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豆蔻是什么

时间:2019-11-14  来源:养生餐饮

豆蔻是什么,这个问题让很多的朋友都不得其解。豆蔻是什么,豆蔻是是一种植物,也是有很多种,可以做菜,是餐饮中很常见的调味料。在古代,是指十三四岁的少女,后来就有了“豆蔻年华”这个词。豆蔻是什么,这个问题很广,具体的在下面会一一的为大家解释。

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在餐饮界中,豆蔻是有着很重要的作用的,重庆火锅中就会用到白蔻,草寇是可以制作卤水酱汤。豆蔻是什么,很简单的词,也是有不同的意思的。更多的介绍一起来看看:

1.植物的豆蔻:

豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草果,辛辣芳香,性质温和;白豆蔻又称白蔻、蔻仁,皮色黄白,具有油开颅手术后就一定会得痫病吗性,辣而香气柔和;红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻,颜色深红,有辣味和浓烈的香气。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。

功效:几种豆蔻都富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油,因此富有香气,能祛除鱼肉的腥膻异味,令人开胃口、增食欲并促进消化。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能,破坏癌细胞外围防护因子,使癌组织容易被损害。传统医学认为:草豆蔻具有燥湿祛寒、暖胃健脾、止癲痫病可以针灸根治吗痛祛痰、下气解毒的功能;白豆蔻有芳香化浊、消胀行气、化湿健胃和止呕醒脾之功效;红豆蔻则有助消化、解酒醉、温中下气和消食固肠的作用。

2.豆蔻年华

“豆蔻年华”之“豆蔻”是从上述植物引申出来的意思,指十三四岁的少女、处女而言。这源自唐代杜牧的《赠别》诗中有“婢婢袅袅十三余,豆蔻梢头二月初”。大意说柔弱美丽的十三岁多的少女,像是二月初起刚发芽陕西哪里能治癫痫病的豆蔻梢头的嫩芽呢。看,豆蔻原来比喻嫩芽,关键是说十三四岁的少女。再加上“年华”二字,更清楚点明了这个令人喜爱、亭亭玉立、含苞欲放的美丽的年龄时段。

豆蔻是什么,上面的介绍大家都了解了吧。豆蔻,可以指调味品,也可以指少女,大家以后用词的时候要适当。在食用方面,豆蔻,可以除去鱼肉的异味,同时也有着促进消化的作用,是大家做饭的时候不错的选择。

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