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黑豆的功效与作用 吃黑豆补肾养肝的作用

时间:2020-01-13  来源:养生餐饮

  黑豆是我们都经常见到的食物,黑豆比黄豆的营养高,那么,黑豆的功效与作用有哪些?黑豆的营养价值高吗?黑豆的吃法有哪几种,黑豆是一种高蛋白、低脂肪的食品,它含有丰富的植物蛋白,那么一起看看吧。

  黑豆的功效与作用

  黑豆,不但被誉为“豆中之王”,还被誉为“植物蛋白肉”。黑豆蛋白质含量丰富,而且含有多种维生素和矿物质。黑豆对于上班族来说是一个宝贝,因为黑豆中含有的维生素A能缓解眼睛疲劳,抑制视力下降,十分适合过度用眼的上班族,尤其是经常码字的人群,如编辑、程序员等食用。

  黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。黑豆中含有的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和亚麻酸等,这些成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通,具有降血压的功效。

  黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性昆明市哪家医院治癫痫便宜多糖,具有显著的清除人体自由基的作用。黑豆中含有的花青素、多糖维生素E、皂苷都具有抗氧化的功能,能清除人体自由基,抵抗岁月皱纹,起到美容的功效。

  俗话说,黑色入肾, “红豆补心脏,黄豆补脾脏,绿豆补肝脏,白豆补肺脏,黑豆补肾脏,五豆补五脏”。常吃黑豆具有补肾养肝的作用,非常适合肾脏虚弱的人群食用。

  适宜食用黑豆的人群有:脾虚水肿、脚气浮肿者;体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者;妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者。需要的注意的是小儿不宜多吃黑豆。

  黑豆的营养价值

  黑豆是一种高蛋白、低脂肪的食品,它含有丰富的植物蛋白,其蛋白质含量高达30%-50%,可以与肉类媲美。每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上,含有至少19种脂肪酸,而且不饱和脂肪酸含量高达80%,其中亚油酸含量就占了约55.0庆阳治疗癫痫的医院,有哪些8%。

  亚油酸是不饱和脂肪酸的一种,对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用,只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时,胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积,导致动脉硬化的发生。

  黑豆不仅含有丰富的蛋白质,还含有多种矿物质及微量元素,如锌、铜、镁、钼、硒、磷等。黑豆还含有多种维生素,其中维生素E在每100克黑豆中含量高达17.36微克。维生素E发挥着重要的抗氧化作用,常识黑豆还能抵抗肌肤皱纹产生。

  黑豆中含有的皂苷是一种具有重要药用价值的植物活性成分,对遗传物质DNA损伤具有保护作用。黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现,黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖,具有显著的清除人体自由基的作用。

  黑豆豆皮含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

正规母猪疯医院trong>  黑豆的吃法

  黑豆含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素,其高蛋白、低热量的特性,使其从豆类家族中脱颖而出,成为“豆中之王”。黑豆还有一个称号“植物蛋白肉”,因为其蛋白质含量比牛奶、肉类要略胜一筹。营养巨高的黑豆,要怎么吃才能发挥其功效,一起来看看。

  黑豆乌鸡汤

  原料:黑豆,何首乌,乌鸡,红枣,生姜,盐。

  制法

  1、将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。

  2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。

  3、何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。

  4、加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。

  南京癫痫频繁发作如何治疗5、改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量即可食用。

  海带炖黑豆

  原料:鲜海带,黑豆,瘦猪肉,姜,葱,盐。

  制法

  1、把黑豆洗净,去杂质。

  2、猪瘦肉洗净,切块;海带洗净、切丝;姜葱洗净,姜切片,葱切段。

  3、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加入适量的水。

  4、把炖锅置武火上烧沸,挑出浮沫,再用文火炖煮,食物熟透后加入盐即可。

  结语:有关黑豆的营养价值,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黑豆又多了些认识了。生活中,很多人不敢吃黑豆。因为怕吃黑豆会把牙齿吃得黑黑的,其实只要吃完及时刷牙,注意自己的个人卫生,多吃黑豆还是好处多些的。建议大家适当多吃些哟!

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