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豆苗皮蛋肉片汤养护肠胃清热醒脑 –

时间:2020-09-15  来源:养生餐饮

养生之道网导读:豆苗是豌豆的幼嫩茎部,也有说法指豌豆是从荷兰引入,故也有人叫荷兰豆。豆苗色泽青绿,具有特殊的气味,是

豆苗

豆苗是豌豆的幼嫩茎部,也有说法指豌豆是从荷兰引入,故也有人叫荷兰豆。豆苗色泽青绿,具有特殊的气味,是营养十分丰富的绿色蔬菜,也是一道可口的美容 佳品。它的胡萝卜素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量还要高,可与胡萝卜媲美。另外豆苗还含有很丰富的叶绿素,一般滚汤、上汤、涮锅等烹饪方法能很好地 保持其北京癫痫医院电话营养。

据说广西百色附近地区的居民,对豆苗非常重视,当他们有发烧、咳嗽、胃痛等病症,会先用豆苗煮汤喝,就像我们这边煲凉茶喝一样普遍。他们会将豆苗晒干,遇到小儿食滞、身体发热、头晕肚痛等病,就用干豆苗煎水饮用,即可痊愈。

食用豆苗最简单的可用蒜蓉炒,青绿可口、香味四溢,而且是比较正气的菜,不寒不热、不饱不胀,尤其适合老人和小孩食用,营养容易被人体吸收,更可帮助肠胃消化。遇到上火的症状,或气温较热,则将豆苗滚汤是比较好的食用方武汉治疗癫痫哪个医院比较好法:

豆苗鸡丝汤

鸡胸脯肉150克,豌豆苗150克,姜2片。鸡脯肉洗净,切丝,用适量盐、料酒、淀粉抓匀腌好;豆苗摘洗干净;锅内放入适量高汤烧开,下姜片和鸡丝煮沸,放入豆苗再次烧开,下盐和鸡粉调味即可。

豆苗蘑菇汤

豆苗150克、白蘑菇50克、金针菇50克,姜2片;豆苗、金针菇洗净,白蘑菇洗净切片;将适量清水倒入锅里,放姜片煮沸,下适量油,下白蘑菇烧开,加入金针菇,稍煮后加入豆苗,下盐癫痫医院哪家好点和鸡粉调味即可。

豆苗皮蛋肉片汤

豆苗150克、皮蛋1个、猪瘦肉150克、生姜2片。豆苗洗净;皮蛋去壳,切为4块;猪瘦肉洗净,切薄片用油、生抽、生粉各1汤匙拌腌;将适量清水倒入煲内,下姜片烧开,下肉片稍滚,接着下豆苗和皮蛋煮至熟,下盐调味食用。

2~3人份

调味料:

油:1/2汤匙 盐:适量

做法:

1. 豆苗择去老根和叶,郑州小儿癫痫专科医院洗净;

2. 梅头肉洗净,切片,加入调味料腌好备用;

3. 热锅放两汤匙油,下姜片爆香,放入肉片炒至颜色变白,倒入4碗水煮沸;

4. 将两个鸡蛋磕入汤里,煮至定型,加入豆苗煮沸,下适量盐和鸡粉调味即可品尝。

功效:

润燥利尿,开胃消食,通肠排毒。

●靓汤心水

梅头肉带少许肥,用来滚汤食用口感嫩滑。

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