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立春为什么吃春饼 春饼的由来 –

时间:2020-09-17  来源:养生餐饮

养生之道网导读:2月4日就是立春,这天很多地方要吃春饼,但对于立春为什么吃春饼,你了解由来吗?下面小编为您介绍立春为什么吃春饼,春饼的来历还有一个有趣的传说哦!

立春为什么吃春饼?

立春这天,民间有吃春饼的习俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载: (唐人)于立春日做春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之。 清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说: 立春日啖春饼,谓之 咬春 。

癫痫病治疗有哪些好方法?旧时,立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间,在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载: 立春前一日,大内出春饼,并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰,置奁中。

其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫 咬春 。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。<重庆那家医院治癫痫病好/p>

最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写: 匀平霜雪白,熨贴火炉红。薄本裁圆月,柔还卷细筒。纷藏丝缕缕,才嚼味融融 清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述: 薄若蝉翼,大若茶盘,柔腻绝伦。

立春为什么吃春饼?传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农武汉癫痫病医院怎么样,这里治得好苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。

老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样,讲究用烫面,烙出来不仅要薄,而且一张春饼要能一分为二地揭开。饼里夹上菜,菜样一定要多,要荤素搭配,有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜,还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜,老北京吃春饼还讲究有头有尾,就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱,抹到春饼里,夹上合子菜一卷,从一头云南昆明癫痫病医院哪家好吃到另一头,这就叫作 有头有尾 ,寓意合家欢乐。

立春吃春饼的传说

民间还流传着这样一个有趣的春饼来历故事:相传宋朝年间,一个书生名叫陈皓,有一位贤慧的妻子叫阿玉,两人感情深厚,情投意合。陈皓专心致志读书,但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉,她左思右想,终于想出了做春饼这个办法,春饼既能当饭,又能当菜。陈皓边读书边吃春饼,餐餐吃得香,读书的劲头更足了。

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