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入秋后要常吃的6道菜,简单可口,花钱不多,从此不用点外卖菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:养生餐饮

明日处暑,夏天和秋天的交接处,也是酷热和凉爽的过渡点,真正的秋天说到就到了。入秋后要常吃的6道菜,简单可口,花钱不多,从此不用点外卖。


第一道【醋溜西葫芦】

做法:西葫芦洗净,切成滚刀块或者切片也可以。碗中加入盐,生抽,白糖,醋和淀粉调匀。锅中放油,油热后放入干辣椒段,煸出香味。倒入西葫芦块翻炒匀。这一步炒到西葫芦变色半熟。倒入调好的碗汁,炒匀收汁出锅就可以了。


第二道【洋葱炒牛肉】

从立秋开始就讲究要“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。现代女性都以瘦为美,恐怕肉吃多了影响减肥。其实,牛肉却是肉中吃了最不易长肉的,而且牛肉还是人体每天所必须的铁质的癫痫可以做手术治疗最佳来源。对于需要低热量的人,十分适合吃牛肉,因为牛肉多是瘦肉。

做法:买回来的牛上脑切成条状。牛上脑肉质嫩,更易熟也不塞牙。切牛肉时不要顺着牛肉的纹路切,要横着切,将长纤维切断。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,顺着纤维组织切会变的不易入味,也不易嚼烂。洋葱切成块,辣椒洗净去蒂,如果怕辣可以去除里面的筋,切成圈。当然也可根据自己的喜好,切成其他样子。锅中放入适量的油,油热后下入葱姜煸香。先倒入洋葱翻炒均匀。再倒入牛肉翻炒均匀,这个过程不要太久,牛肉稍变色即可。倒入辣椒翻炒。倒入酱油,盐,白糖炒匀,待辣椒变色稍软,牛肉成熟即可出锅。


第三道【糖醋鸡胸肉】

以前去饭店吃饭其中必点的一道菜就是糖醋里脊,酸甜酥脆,百吃不厌,也是非常深受小孩子们喜爱的。今天做的愣神、牙关紧咬,请问孩子这是患上了什么疾病?这道菜在食材上做了些调整,用鸡胸肉代替里脊肉,食材简单,做法也简单。

做法:鸡胸肉切成长度相当的条状。打入一个鸡蛋,加入1克盐,将蛋液搅拌匀。倒入马铃薯淀粉搅成糊状,浓稠度和酸奶差不多,不要太稠。锅中倒入适量的食用油,烧至7成热。将裹好鸡蛋糊的鸡胸肉一个一个地夹到锅中,炸至表面有层硬皮,捞出。再次烧热油,二次复炸一下,炸至酥脆捞出沥油。锅中留少许底油,抓一把白芝麻放入,再加入适量的番茄酱,小火烧至起泡。没有白芝麻可以不放,番茄酱的量根据个人鸡胸肉的量调整。倒入炸好的鸡胸肉,翻炒均匀出锅。


第四道【菠菜拌金针菇】

以前一直觉得菠菜和粉丝才是天生的一对儿,后来才知道,和它绝配的还有金针菇。凉拌这道菜的时候,别忘了加些香菜和炸花生米,别提多爽口了。我家隔三差五就会癫痫医院哪家治疗做一回,拌上一大盘才够吃,百吃不厌。减肥的人也可以放心食用,吃多了也不会发胖。

做法:菠菜和香菜择洗干净。锅中放适量的水,烧开后先放入金针菇焯熟,捞出过凉。菠菜焯2分钟左右焯熟。焯好的菠菜也要过凉一下。凉锅凉油放入花生米,炸至花生米变色就可以盛出备用了。锅中放油,油热放入花椒煸香。将花椒滤出,只留花椒油。将菠菜,香菜,金针菇都切成段,放入盆中,加入生抽,醋,白糖,花椒油拌匀。最后倒入炸好的花生米拌匀就可以了。


第五道【凉拌莲藕片】

凉拌藕片是一道经典的凉拌小菜,口味鲜香,爽口解腻,下酒又下饭。

做法:莲藕用刮皮刀刮掉外皮,切成尽可能薄的片。将莲藕放到清水中浸泡,水中倒入2勺白醋,可以防止藕片变黑哟,多加这步很关键。生姜去皮切成细丝,红辣椒长治儿童癫痫病医院也切成丝,香葱切成小段备用。锅中放水烧开,将藕片放入,大火煮1分钟,捞出沥干放到清水中过凉后装入碗中,这样莲藕会很脆。将切好的姜丝,辣椒丝和香葱段放到藕片上面,再撒上盐。锅中烧些热油,浇到藕片表面,拌匀。之后加入白醋和白糖拌匀,清脆爽口的凉拌藕片就做好了。


第六道【莴笋鸡片】

莴笋易熟,即使生吃也可以。可凉拌也可热炒,做汤或是配菜都易操作。今天做的这道菜选用的肉是鸡肉,也是相当易熟的一种肉,配上莴笋一炒,鲜嫩无比,清爽开胃。

做法:莴笋去皮,切片。鸡胸肉切片。鸡胸肉放入水淀粉中腌一下,有助于让肉更嫩。口感更好。锅中放油,油热下入鸡片煸至变色,盛出备用。锅中放油,油热后放葱花煸香。放入莴笋煸炒。加入盐和生抽。炒匀。再倒入煸好的鸡片炒匀出锅。

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