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一到秋天,主食爸妈就喜欢吃这种软饼,松软可口养胃促进消化菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:养生餐饮

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一场秋雨过后,天气一天比一天变凉了,早上从孩子上学的路上很多人穿上秋装的外套了,秋天真的来到了。北方的秋天和南方不同,多风又干燥,出门除了戴口罩,还要记得带水杯,多喝水多吃水果。秋天天一亮,爸妈的胃口就欠佳,不能吃硬的,凉的,生冷,不容易消化的食物。今天送完孩子上学,去给爸妈做饭,做了几个松软的小饼,松软又暄和,吃起来养胃也容易消化。


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北方人主食爱吃面食,除了馒头还喜欢各种饼,今天雨妈做的软饼就是发面饼,现在室温还是二十七八度,发面还是很快的,不到一斤面,发酵也就20多分钟,炒菜的功夫就发好了。面饼我妈一直喜欢白糖馅的,虽然年龄大了,尽量不给吃甜,偶尔解解馋还是可以的,老爸口味和老妈相反,喜欢吃椒盐的,所以今天的软饼做了两种馅料,白糖馅和椒盐馅,满足爸妈不同的口味,白胖松软的发面饼,烙至金黄香酥,但是一放凉,马上变成软嗒嗒,吃起来治疗癫痫病的重点医院是哪家松软可口,放两天也不硬,不仅适合老人吃,小朋友娇弱的胃也非常适合。


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【发面软饼】

【食材】:中筋面粉400克,酵母4克,温水230克,

【夹馅白糖馅】:中筋面粉10克,白糖10克

【夹馅葱花椒盐馅】:香葱叶适量,花椒面8克,食盐5克

【制作方法】:

第一步:准备好所用的食材,分别称重好重量。椒盐可以直接买配好的,我家的用完了,自己搭配的。


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第二步:把中筋面粉、温水、酵母一起放入厨师机桶里。


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第三步:安装好厨师机桶,启动厨师机低速很面,成团后转中速,一共揉了5分钟。


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第四步:揉至光滑的面团取出,加盖保鲜膜进基础发酵,室温约28度。


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第五步:发酵30分钟,原面团的两倍大,面团内部组织呈蜂窝状。


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第六步:取出发酵的面团,揉压进行排气,排气后把面团搓成长条,平均分割成8个小剂子。


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第七步:把小剂子挨个,揉成圆形面团。


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第八步:准备好白糖馅、椒盐馅,切好葱花。白糖馅是用面粉和白糖混合均匀调成,加面粉可以防止白糖容易流出。


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第九步:白糖软饼,取一个小剂子,用面杖擀扁,左手托起面团,舀入一勺白糖馅。陕西权威的儿童癫痫病医院p>


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第十步:用包包子的方式包紧馅料,捏紧收口,用面杖擀成小圆饼,加盖保鲜膜松弛10分钟。


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第十一步:椒盐软饼,把小剂子擀成椭圆形薄片,刷一层薄薄植物油,撒上椒盐和葱花。


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第十二步:把面片如图所示,从上往下卷起成圆筒状。


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第十二步:把卷好的圆筒从一侧卷起,卷成圆形小饼,用擀面杖擀成薄饼,加盖保鲜膜松弛10分钟。


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第十三步:不粘锅倒入少许植物油烧热后,放入饼胚,盖上盖子小火加热。


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第十四步:癫痫病患者都有什么症状表现一面烙至金黄后,翻面把另一面也烙至金黄。


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第十五步:两面金黄以后,把小饼取出,装入篮子里就可以吃了,放凉了特别松软。


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​雨妈叨叨:

1、面粉加糖,调成白糖馅,可以防止白糖加热融化后,流出来。

2、烙饼的时候如果用燃气灶烙,全程开小火,如果用电饼铛就很方便了,全程不用翻面,烙黄了取出即可。

大家好,我是雨妈小厨,美食领域原创作者,美食博主,两宝全职妈妈,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙,每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友,如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为雨妈原创,未经许可盗图盗文必究。

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