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立秋过后多喝此汤,甘甜滋润,味道很鲜,一碗下肚,让人全身舒坦菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:养生餐饮

哈喽~很高兴与你们见面。我是阿九,一个实实在在教你学做菜的美食博主,伸出手指点点“关注”,让我来做你的美食参谋。

立秋食藕,食的其实是一个“庞大家族”。作为藕的亲密家属成员,菱角自然也是要在这个时候出来跟大家伙混个脸熟的。

立秋前后,正是菱角大量上市的时候。七八月份,我们还可以有幸尝到鲜嫩菱角,等过了八月,基本就只能品尝到老的菱角了。

嫩菱角和老菱角是两种不同的美味,一种脆甜,适合生吃,一种粉糯,适合熟吃。大部分在市场买到的菱角,基本以老菱角为主,今年心血来潮想尝点鲜,于是在网上入手了一批洪湖特产鲜菱角。

到手的菱角有嫩有老,当然大部分还是以老菱角为主,因为确实错过了嫩菱角生产的最佳时机。嫩菱角真不是想吃就可以吃到,因为它的产期实在很短,而且产出之后不耐保鲜,很容易就“变老”了。

不管是嫩菱角还是老银川有没有治疗癫痫病的医院菱角,都是这个季节不容错过的美味。用菱角煲汤,更是一道滋养身体的美味,对女人尤其好。立秋过后,记得抓紧吃它,清香又美味,季节性太强,再等就没了。

菱角瘦肉汤

== 立秋过后多喝此汤,甘甜滋润,味道很鲜,一碗下肚,让人全身舒坦==

所需食材:菱角米,猪瘦肉,胡萝卜,黑木耳,食用油,食盐,鸡精,葱花

第一步:菱角用工具去掉壳,清洗干净后备用。

» » 菱角去壳说难不难,但关键是需要工具和技巧,一般市场买的基本都是去壳的,可以不用花这个精力,直接洗洗就可以下锅。

第二步:黑木耳用冷水泡开,清洗干净后切武汉哪家看癫痫病最好丝。

» » 木耳根据品质的不同,泡发时间有长有短,可以提前先把木耳水发好,用的时候直接洗洗切。

第三步:胡萝卜削掉皮洗净,切成滚刀块备用。

» » 胡萝卜清甜,菱角米清香,这俩食材是整道汤的主要风味所在,所以相对要多放一点。

第四步:瘦肉洗干净切薄片,过一下开水烫至变色后捞出。

» » 瘦肉如果直接放汤里,煮出来可能会有一些浮沫,造成汤水浑浊汤面不够好看,所以要多做焯水这一步,同时还能去除一定的腥味。

第五步:将所有食材全部下锅,再根据食用人数,添加入足量清水,盖上锅盖,按煮汤程序操作起来。

» » 长春治癫痫病的医院哪家好rong>我是用多功能电饭煲的煮汤功能,相当于是用电炖锅来烹饪,全程密闭封锁住食材鲜味,煮出来汤水鲜美又澄澈,加倍好喝。

第六步:汤煮好后,加入食盐,鸡精,再淋入几滴油提亮,继续加热几分钟入味。

» » 鸡精可根据个人喜好来放,我觉得加一点会更鲜一点,当然只加食盐也不错。

第七步:出锅之前,撒上提前切好的葱花即可,这样一道美味营养的秋日靓汤就做好了。

» » 这一道靓汤里,所用到的菱角、胡萝卜、黑木耳均是秋季滋补的食材,顺应时令我们应该常给家人吃,搭配少许猪肉贴膘更营养,鲜美好喝绝对要尝尝!

——阿九的絮叨——

第一次网购买菱角,主要是因为没买过带壳的想尝尝鲜,这次买的洪湖菱角美武汉治癫痫医院都有哪些味和口感也自然不是浪得虚名。但个人觉得,网购的菱角更适合直接用水煮吃法,粉糯鲜香最关键是不用提前去掉壳。如果想做成煲汤或者做炒菜,没有经验和相关的工具是比较难给菱角去掉外壳的,至少对于我这个“手残党”是确实如此。

但换一个角度想,买带壳的生菱角,你可以更好地辨别它们的老嫩,从菱角的老嫩程度去规划它们的做法吃法。一般买来的带壳菱角,我们要先给它放到水里面清洗。那么泡水之后,浮到水面上的就是嫩菱角,嫩菱角比较脆甜,适合生吃或是用来炒食;泡水后沉底的,就是比较老的菱角了,老菱角比较粉糯,更适合煲汤水煮或是用来清蒸煮粥,这样一来,煮菱角的时候也就更加得心应手了。

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