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你只会做可乐鸡翅么?那你就OUT了~ 水煮鱼,可乐鸡翅,糖醋排骨。。。看着就流口水 -

时间:2020-10-17  来源:养生餐饮

2016年07月24日17:30 编辑:传奇养生网

  

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  1

  水煮鱼

  

  用料

  主料:鲤鱼1条,

  辅料:黄豆芽300克鸡蛋清1个,

  调料:食盐1/4茶匙、姜1块、蒜1头、干辣椒100克、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、麻椒2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油200毫升

  做法

  1.准备好所需食材,可在买时,让老板把鱼杀好、去鳞

  2.杀鱼时会有残留鱼鳞,用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液,洗净鱼肚里面的血及黑膜

  3.去腥线:在鱼头和鱼尾处各切一刀,切到鱼骨就行,从鱼头切开处会看到一个小白点,用手轻轻抽出来,就是腥线,两侧各有一条,都要取出来,切去头和尾,剪掉鱼鳍

  4.沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,剔除腹部的大刺

  5.顺着鱼肉的纹路片,鱼肉尾部方向在左,右手持刀,斜刀片鱼片,鱼片中放入一个蛋清,加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟

  6.剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半,姜、蒜切片,取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些,100克干辣椒剪成小段

  7.烧一锅开水,将300克黄豆芽放入煮熟后捞出,铺在装水煮鱼的容器底部,锅烧热,倒入200毫升植物油,冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟,出香味

  8.倒入干辣椒,小火慢慢翻炒约3分钟,待辣椒变色,尝下变脆后,盛出一半的油和麻椒、辣椒待用,将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中,开大火炒出香味

  9.倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水,水量以能没过鱼为好

  10.水烧开后,将鱼肉一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散,煮到鱼片变色至熟,约1至2分钟,即可

  11.将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中,事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下(不加热也可以),倒在鱼片上,撒少许香菜装饰即可

  2可乐鸡翅

  

  用料

  主料:鸡翅500克

  调料:食盐1/4小勺、葱1段、姜1块、料酒1小勺、老抽1/2小勺、可乐半罐

  做法

  1.鸡翅洗净,葱姜切片

  2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份

  3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄

  4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

  3

  糖醋排骨

  

  用料

  主料:猪小排1000克,

  调料:酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克

  做法

  1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

  2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

  3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

  4.炒锅烧热,倒入调料汁

  5.待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

  6.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

  7.大火煮沸后调至小火炖煮

  8.待锅中汤汁收浓稠即可

  4麻婆豆腐

  用料

  主料:南豆腐500克

  辅料:牛肉100克

  调料:食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量

  做法

  1.葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用

  2.牛肉切成小粒备用

  3.花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用

  4.豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干石家庄癫痫病哪个医院好span>

  5.起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

  6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

  7.下入葱姜末继续小火煸炒

  8.添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开

  9.添加豆腐,烧开后中火收汁

  10.勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可

  5家味宫保鸡

  用料

  主料:鸡胸脯肉250克

  辅料:尖椒4个、红尖椒4个

  调料:食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、姜2片、蒜1瓣、花椒15粒、干辣椒6个、料酒1/2茶匙、米醋2汤匙、香油1茶匙、淀粉2茶匙、水淀粉2汤匙、小葱1根、白糖2茶匙、水2汤匙、植物油2汤匙

  做法

  1.准备好所需食材,鸡胸脯肉、青红尖椒和葱姜蒜洗净,备用

  2.鸡胸肉洗净,切成大拇指甲大小的丁

  3.鸡丁中加入1/4茶匙盐、1/2茶匙料酒和2茶匙干淀粉,搅拌均匀后,腌制5分钟

  4.葱姜蒜切末,青红尖椒切小段

  5.将蒜葱姜放入碗中,调入1/4茶匙盐、2茶匙白糖、2汤匙米醋、1汤匙酱油、2汤匙清水和2汤匙水淀粉调成汁备用

  6.锅烧热,倒入2汤匙植物油,再添加1茶匙香油,趁油冷时放入15粒花椒

  7.待花椒出香味,颜色略变深后,放入6个干辣椒爆香

  8.放入鸡丁炒至变色

  9.将青红椒粒放入,翻炒10秒钟

  10.倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后

  11.倒入炸好的花生米翻炒均匀即可

  6红烧牛肉

  用料

  主料:牛腩1000克牛筋500克

  辅料:洋葱1/3个

  调料:冰糖8粒、姜1块、蒜半头、八角3个、桂皮1小块、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、卤水1盒、香叶3片、草果1个

  做法

  1.准备好所需食材

  2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净

  3.牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火,自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净

  4.洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味

  5.倒入老卤和清水,香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开

  6.放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

  7.转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可

  8.全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁

  7凉拌木耳

  用料

  主料:木耳(水发)80克

  调料:蒜1瓣、生抽1汤匙、香菜1把、陈醋1汤匙、芝麻油1茶匙、小葱1根

  做法

  1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用

  2.香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用

  3.锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟

  4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料

  5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀

  6.最后撒上香菜,即可食用

  8

  粉蒸肉

  用料

  主料:五花肉500克

  辅料:豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克

  调料:酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺

  做法

  1.大米和糯米(约2:1的比例)混合均匀,加10粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒米粉

  2.另取花椒炒至微焦,香味浓郁,放凉后捣成粉,或者用料理机打成粉

  3.五花肉洗净沥干水,切大薄片

  4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎

  5.癫痫是怎样发生的?继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油

  6.加入蒸肉粉和豌豆,彻底搅拌均匀,用葱姜汁调整干湿度

  7.取深盘,盘底铺豌豆,上面整齐码好肉片,盖锡纸,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5小时

  9韩国辣白菜

  

  用料

  主料:白菜2000克

  辅料:梨1个、苹果1个、白萝卜半个,

  调料:食盐适量、姜1块、辣椒酱100克、鱼露1大勺、辣椒粉2勺、白砂糖2勺

  做法

  1.2000g左右的白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分

  2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,这些材料刨成丝;加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀

  3.把酱料一层层铺进白菜里

  4.卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了,在最没胃口的时候来上一小盘,一定能带来惊喜

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  可乐除了喝,还可以弄菜!?

  而且味道简直惊为天人,马上去买买买,别拦我!!!

  可乐酸梅排骨

  

  配料

  猪小排1000g

  

  可乐2罐

  酸梅酱1瓶

  番茄酱

  老抽少量<合肥哪治癫痫好/p>

  步骤

  1.买回来的排骨用清水浸泡一小时,充分的将血水泡出来。

  2.排骨放入锅中,倒入清水,开大火焯排骨。焯的时候不要改锅盖。焯至排骨变色捞出备用。

  3.锅中放入适量油,放入葱姜炝锅。

  4.炒出香味后放入大料、桂皮翻炒片刻。

  5.放入焯好的排骨翻炒均匀。

  6.放入可乐、少量老抽大火烧开。

  7.撇去浮沫。

  8.放入酸梅酱,盖上盖子转小火开始炖排骨。

  9.炖大约1小时左右,拿筷子看能将排骨叉透,表明排骨已经炖熟了。放入适量番茄酱。

  10.将锅盖打开,转大火收汁。直到汤汁收干,再撒些白芝麻即可装盘。

  可乐鸡翅

  

  配料

  鸡中翅10只

  可乐

  姜2片

  蒜2瓣

  小葱

  

  酱油1大勺

  老抽1茶匙

  料酒少许

  步骤

  1.准备所需材料。

  2.鸡中翅洗净,用牙签在鸡翅扎些小洞。

  3.姜、蒜、小葱切碎。

  4.将鸡翅放盘内,再加入姜、蒜、小葱。

  5.然后加入盐、酱油、老抽、料酒。

  6.用手抓均腌制15分钟。

  7.锅内倒入食用油小火烧热。

  8.再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。

  9.加入适量的可乐烧开,可乐和鸡翅持平即可。

  10.用小火焖至汤汁变浓时即可收火。

  可乐卤蛋

  

  配料

  鹌鹑蛋30个

  鸡蛋5个

  卤蛋料包1个

  可乐250ml

  盐适量

  老抽20ml

  步骤

  1.鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。

  2.鸡蛋用刀均匀的划上几刀。

  3.卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。

  4.再加入老抽。

  5.加入250毫升可乐。

  6.加盖煮上5分钟出香味。

  7.然后放入所有蛋类。

  8.继续煮上10分钟,加入盐调味。

  9.再加入少许鸡精关火。

  10.加盖子焖至2-3个小时入味即可。

  可乐酱油鸡脚

  

  配料

  鸡脚250g

  可乐250ml

  辣椒

  

  酱油100ml

  步骤

  1.鸡脚洗干净剪去指甲

  2.煲里将水煮开倒入鸡脚煮两分钟捞起过冷沥干水分

  3.姜洗干净切成片

  4.煲里加入可乐

  5.加入酱油、加入姜片、加入辣椒

  6.可乐酱油煮开后加入鸡脚煮三十分钟或至其收汁即可

  可乐加吉鱼

  

  配料

  加吉鱼500g

  可乐300ml

  

  

  料酒15ml

  哪几种癫痫病因现在常见pan>醋

  葱姜蒜适量

  大料1个

  香菜少许

  步骤

  1.将速冻加吉鱼块解冻。

  2.清洗干净挤干水份,加少许胡椒粉和料酒腌制一会儿。

  3.起锅热油,油开后下入鱼块,皮朝下煎几分钟。

  4.再翻面煎几分钟。

  5.倒入料酒,醋,大料花椒,葱姜蒜。

  6.倒入可乐,盐。

  7.大火烧开转小火收汁。

  8.出锅加香菜。

  可乐鸭舌

  

  配料

  鸭舌250g

  可乐

  

  酱油适量

  步骤

  1.备好可乐,鸭舌。

  2.鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。

  3.再加适量温水冲洗至干净。

  4.将洗好的鸭舌下锅,加适量清水再加适量可乐。

  5.加适量的酱油入味上色。

  6.最后再加适量细盐加重其盐味。

  7.大火煮至十分钟左右即可。

  8.关火继续留在锅里入味一下。

  9.想吃的时候再重新加热,再夹出放凉开吃。

  可乐虾

  

  配料

  虾300g

  黄瓜200g

  蒜、姜各15g

  可乐50ml

  酱油6ml

  料酒10ml

  小葱适量

  步骤

  1.虾用清水洗,姜蒜切片,葱切小段

  2.爆香姜和蒜

  3.倒入虾炒到变色

  4.把料酒,可乐,酱油兑成汁,倒入锅中

  5.待汁快收干撒入葱,炒匀出锅

  6.黄瓜擦丝,作为配菜,虾倒在上面。

  可乐带鱼

  

  配料

  带鱼2条

  

  可乐250ml

  料酒15ml

  生抽15ml

  老抽5ml

  

  水淀粉

  蒜瓣5个

  姜适量

  步骤

  1.带鱼煎至备用。

  2.炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣。

  3.加入可乐和少许清水。

  4.加入料酒。

  5.在加入老抽和生抽。

  6.汤汁煮上5分钟出香味。

  7.在放入带鱼大火煮开。

  8.加盖焖烧10分钟,

  9.汤汁半干然后加入盐调味。

  10.淋入水淀粉勾薄芡。

  11.汤汁浓郁关火。

  

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